PANCAKES SALATI AGLI…SPINACI!!

Oggi cuciniamo insieme una versione salata dei classici pancakes!

Sono salati, puoi farcirli come vuoi, come si fa con panini o piadine!
Puoi prepararli per una buona colazione, un brunch o come piatto unico!

Con questa ricetta assumerai tutti i nutrienti degli spinaci: sai che hanno moltissimi benefici per il tuo corpo?

  • Sono una preziosa fonte di acido folico sono alleati per il benessere del cuore, aiutando a tenere sotto controllo i valori di omocisteina.
  • Apportano anche tanti sali minerali tra cui potassio e calcio!
  • Sono ricchi di antiossidanti.
  • Hanno un buon contenuto di fibre e pochissime calorie: sono ideali da gustare anche per chi vuole tenere sotto controllo il proprio peso in modo efficace!

INGREDIENTI per 12 pancakes:

  • 100 g spinaci freschi in foglie o 150 gr di spinaci bolliti.
  • 150 g farina di grano saraceno
  • 180 ml latte scremato o latte vegetale (soya)
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 2 cucchiaini lievito naturale
  • sale q.b

PREPARAZIONE

Con un robot da cucina o un mini pimer frulla insieme gli spinaci, il latte, l’uovo e l’olio fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ora metti il tutto in una ciotola ed unisci un po’ alla volta, continuando a mescolare con una frusta o un cucchiaio, la farina setacciata, i due cucchiaini di lievito e il sale.

Continua a mescolare fino a creare un composto omogeneo.

Scalda ora sul fuoco una padella antiaderente e versa un cucchiaio e mezzo/un mescolino di pastella di spinaci, modellala fino a formare un pancakes e lascia cuocere qualche minuto, poi girala e lasciala cuocere l’altro lato.

Impila i tuoi pancakes per non farli raffreddare e guarnisci a piacere (molto buono: formaggio sfaldabile light e pomodorini!).

BUON APPETITO!

ISCRIVITI AL BLOG PER NON PERDERE LE ALTRE RICETTE E “CHICCHE” DI BENESSERE!