ZUPPA INDIANA AL POMODORO

Quando vogliamo alzare le nostre difese immunitarie dobbiamo sicuramente concentrare la nostra alimentazione su verdure (amare e verdi, oppure arancioni e rosse), frutta (vit C, E, A), spezie (in particolare peperoncino, pepe, zafferano e curcuma), zenzero, aglio ed erbe aromatiche.

Nella ricetta di oggi ci viene in aiuto la cucina indiana, ricchissima di spezie e di ingredienti antinfiammatori, antiossidanti e che rafforzano il nostro sistema immunitario.

Ecco quindi una zuppa facile e veloce da preparare che possiamo gustare per aiutare il nostro organismo ad essere sempre più forte: infatti, unisce pomodoro, peperoncino, zenzero, pepe, aglio e curry, un mix potente e…vincente!!

Adoro le zuppe perché sono molto facili e comode: ne faccio sempre in quantità più abbondante, in questo modo posso mangiarla anche i giorni successivi ed ho già un piatto salutare e pronto, solo da scaldare!

INGREDIENTI per 4 porzioni

  • 600 gr di polpa di pomodoro
  • 300 ml di acqua 
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe macinato
  • 2 peperoncini 
  • 1 cm di zenzero
  • 10 foglie di curry
  • 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate

PREPARAZIONE

Trita l’aglio e lo zenzero ed il peperoncino finemente.

In una pentola capiente scalda leggermente l’olio ed aggiungi l’aglio, lo zenzero, il peperoncino, il pepe e le foglie di curry e fai andare il tutto a fuoco medio per 3 minuti.

Aggiungi ora l’acqua, la polpa di pomodoro ed un pizzico di sale.

Porta ad ebollizione e abbassa il fuoco al minimo, facendo cuocere il tutto per almeno 20 minuti.

Poi, con un frullatore a immersione riduci tutta la zuppa in crema omogenea.

Aggiungi infine il coriandolo, mescola e…gusta questo concentrato di antibiotici ed antinfiammatori naturali!!

BUON APPETITO!!!

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