Sebbene i semi oggi siano poco utilizzati in cucina, sono presenti nell’alimentazione umana da migliaia di anni!!
Il mio consiglio è quello di riscoprirli per integrare le carenze dovute all’alimentazione moderna, spesso frettolosa e squilibrata.
Quindi ecco qui una gustosa ricetta per i tuoi snack salutari!!
INGREDIENTI PER 12 PEZZI
- 80 gr di farina di grano saraceno
- 50 gr di farina di mais
- 20 gr di semi di chia macinati a polvere
- 1 cucchiaio di semi di lino macinati
- 50 ml di olio extra vergine oliva
- 7 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaio di semi girasole anche un po’ tritati
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di lievito per pizze e torte salate
- 1/2 cucchiaino di sale
PREPARAZIONE
1. macina i semi di lino nel macina caffè, mescolali in un bicchiere con l’acqua e lasciali riposare 10 minuti
2. in una ciotola mescola tutte le polveri, il lievito, il sale e il rosmarino, la curcuma, i semi di girasole ed i semi di sesamo
3. aggiungi al composto l’olio e i semi di lino insieme alla loro acqua
4. impasta bene il tutto e forma una palla morbida
(Aggiungi acqua se serve)
5. Prendi due fogli di carta da forno e disponine uno sotto e uno sopra all’impasto poi, con l’aiuto del matterello, stendi il tutto fino ad arrivare ad uno spessore di mezzo centimetro
6. livella i bordi ripiegando il foglio e incidi la pasta con il coltello creando già i futuri cracker
7. inforna a 180° per 20 minuti
8. una volta cotto, spezza i crackers lungo le linee che hai precedentemente tracciato con il coltello
BUON APPETITO!!!
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Francesca Cucchi 