BISCOTTI ALLA NOCCIOLA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Sta arrivando il Natale… TEMPO DI BISCOTTI!!!

Cosa c’è di più godurioso che svegliarsi nel calore della nostra casetta mentre fuori gela e gustare dei sani e buoni biscotti con del latte (o thè/tisana) caldi??

E..per gli amanti delle feste..questa è una soluzione buonissima e salutare per onorare la tradizione dei biscotti di “S. Lucia”!!

Ci sono davvero tantissime combinazioni per preparare biscotti salutari senza rinunciare alla bontà, oggi ti parlo dei biscotti alla nocciola e gocce di cioccolato, una vera lifferia!!

INGREDIENTI

  • 2 albumi
  • 100g di farina di nocciole
  • 150g di farina di riso (o di cocco)
  • 1 o 2 cucchiai di miele (in base a quanto ti piacciono dolci)
  • 100g di burro biologico (oppure olio di cocco)
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiaini di cannella

PREPARAZIONE:

  1. Versa lo zucchero il miele, il sale e la cannella in una ciotola;
  2. Aggiungi ora il burro a temperatura ambiente a pezzettini (o l’olio di cocco) e mescola il tutto aiutandoti con una frusta;
  3. Aggiungi gli albumi e continua a mescolare per ottenere un composto uniforme;
  4. In un’altra ciotola mescola la farina di riso (o di cocco) con il lievito, aggiungi le gocce di cioccolato e la farina di nocciole.
  5. Unisci ora i due composti già ottenuti ed impasta con le mani fino a formare una palla uniforme. Poi, conservala in frigo per mezz’ora.
  6. Stendi sulla carta da forno la palla poi appoggia uno strato di carta da forno anche sopra e, aiutandoti con un matterello, stendi la pasta fino ad ottenere un’altezza di circa mezzo dito. utilizzando la carta da forno sia sopra che sotto riusciremo a stendere bene la pasta senza farla appiccicare al matterello.
  7. Ora sei pronta per realizzare i tuoi biscotti della forma e misura che vuoi!! Utilizza le formine o anche semplicemente una tazzina da caffè per fare le sagome.
  8. Inforna per 15 minuti a 180°.
  9. Lascia raffreddare i biscotti e gustali!!

BUON APPETITO!!!

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