BARRETTE ALLA ZUCCA, CIOCCOLATO E COCCO

QUESTO E’ IL PERFETTO ESEMPIO DI COME QUALCOSA DI SALUTARE POSSA ESSERE MOLTO BUONO E… LIFFO!!

Con questo snack potrai davvero dimostrare anche ai più scettici che mangiare in modo salutare ed equilibrato non significa rinunciare al gusto o ai dolci!!!

La prima volta che l’ho assaggiato ho subito pensato che sarebbe diventato uno dei miei preferiti!!

Ora ti stupirò!! Prepareremo insieme uno snack/dolcetto salutare e gustoso in una variante un po’ speciale: con LA ZUCCA!!!

Questo è un ortaggio davvero molto versatile: il suo gusto neutro e la sua consistenza lo rendono adatto a preparazioni sia salate che dolci! 
In più ha tantissime proprietà salutari ed è veramente facile da preparare!!!

Ecco alcuni benefici della zucca:

  • Fonte di vitamina A, essenziale per la vista, per il sistema immunitario e per coadiuvare nelle loro funzioni polmoni, reni e cuore.
    Come fonte vegetale di vitamina A, la zucca fornisce anche Beta-carotene, un antiossidante che protegge le cellule dai danni dei radicali liberi, rende la pelle bella e riduce i rischi di infiammazione.
  • Fonte di vitamina C
  • Aiuta ad aumentare il senso di sazietà
  • Fonte di fibre che aiutano la tua digestione e ti rendono più forte, alleviando la costipazione ed innalzando le difese immunitarie
  • Fonte di magnesio, che aiuta a mantenere in salute ossa e denti.
  • Fonte di potassio e zinco, che aiutano il sistema immunitario
  • Fonte di ferro, che aiuta a produrre emoglobina e a trasportare ossigeno in tutto il corpo
  • Può migliorare la pressione, perché ha un alto contenuto di potassio e basso contenuto di sodio.
  • Poche calorie e TANTO nutrimento!!! Questa è una buonissima notizia: pur avendo poche calorie la zucca è molto nutriente, quindi aiuterà il nostro corpo a sentirsi in equilibrio e sazio.

ECCO QUI COME HO PREPARATO LE BARRETTE ALLA ZUCCA, CIOCCOLATO E COCCO, VELOCI E SALUTARI!!

Ingredienti per 4/5 barrette

  • 1/2 tazza di farina di cocco
  • 4 albumi grandi
  • 1 tazza di zucca a pezzetti cotta in forno
  • 1/3 di tazza di malto di riso o miele
  • 1/4 di tazza di olio di cocco
  • 1/2 tazza di gocce di cioccolato
  • 1/4 di cucchiaino di sale rosa dell’himalaya
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci (naturale senza fosfati)
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • cocco a scaglie per guarnire

Procedimento

Preriscalda il forno a 175°

1 – Nella ciotola di un robot da cucina, unisci la farina di cocco, il sale, il lievito e la cannella e mescola.

2 – Aggiungi gli albumi, la zucca, il malto o il miele e l’ olio di cocco e continua a mescolare.

3 – Incorpora le gocce di cioccolato.

4 – Trasferisci l’impasto in una pirofila rettangolare sulla carta forno.

5 – Cuoci in forno a 175° per 30 minuti.

Lascia raffreddare, fai a pezzetti, come guarnizione spolvera sopra del cocco a scaglie e servi.

BUON APPETITO!!!

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